烧麦的做法 人见人爱的营养小吃

　　烧麦一直都受到许多人的喜欢，皮薄馅多，味道好。下面要给大家分享的内容是：“烧麦的做法 人见人爱的营养小吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下烧麦的做法：

　　材料：

　　白萝卜，饺子粉，热水，植物油，盐，生抽，白胡椒粉，磷虾肉等

　　步骤：

　　1.将面粉(饺子粉、麦芯粉都可以)放入盆中，中间挖个坑，将热水逐次少量倒入，用筷子拌成雪花状后，揉成团，盖好饧面10分钟。

　　2.取一块磷虾肉解冻(室温解冻，或者用微波炉解冻)

　　3.萝卜洗净，擦成细丝。

　　4.将萝卜丝在热水中煮至七八成熟，捞出过冷水，挤净水分。习惯将萝卜焯水，可以去掉萝卜那股异味，另外也使萝卜容易熟一些，不至于虾肉熟了，萝卜还是生的。

　　5.将融化后的磷虾肉挤去一些水分。

　　6.将萝卜丝和虾肉，加植物油、盐、生抽、白胡椒粉拌匀。只使用了最基本的调料，没有用料酒，因为这个虾肉很鲜甜，没有腥味儿，不用加料酒。

　　7.饧好的面团揉成长条，切剂子，按扁。

　　8.将一个个剂子擀成薄片，舀少许馅在面皮中间

　　9.将面片用左手托着底，用右手捏褶的同时，慢慢转动，并且用左手拇指将馅料不断向里压。右手用拇指食指不断将面片边缘均匀折叠，用剩余几个手指在边缘下方压实。馅料越少，花瓣就越大越散;馅料越多，花型就收紧，可以依照个人喜好酌情调整。

　　10.完成后稍整理一下形状，是像花朵一样的。烧麦是不封口的，这样蒸汽更容易进入馅料，更容易熟透。

　　11.上锅，冷水沸腾后蒸6-8分钟左右即可。因为萝卜已经焯过水是半熟的，虾肉也很好熟。

　　12.蒸好后取出就可以了。还用少许辣椒碎洒在表面装饰了一下。

　　以上主要介绍了烧麦的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点有关于烧麦的相关知识。

　　简介

　　烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売[1] ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于元大都，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

　　相关典故

　　烧麦一词的来历，另有有多种说法。另有一种说法是针对羊肉大葱烧麦的。据说烧麦起源在清朝的归化城(呼和浩特回民区和玉泉区)。明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。

　　以上就是有关于：“烧麦的做法 人见人爱的营养小吃”的分享，希望对你有帮助。