芥菜头炒猪肚如何做 加点老干妈酱能上色提味

　　猪肚的营养非常丰富，做法也是多多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“芥菜头炒猪肚如何做 加点老干妈酱能上色提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下芥菜头炒猪肚如何做：

　　材料：

　　腌制好的芥菜头，猪肚，蒜苗，胡萝卜，老干妈酱，蚝油，盐，鸡精，尖椒等

　　步骤：

　　1.提前把猪肚洗干净

　　2.把猪肚用开水煮一下，去腥味，可以放点姜在里面煮

　　3.把猪肚切成丝，放入高压锅里，加点盐和水，煮，到煮烂为止

　　4.把酸芥菜洗干净，切成片

　　5.把青红尖椒各半个，胡萝卜三分之一个，洗干净，切成丝

　　6.蒜苗和姜也切成丝待用

　　7.开大火，锅热了，就加入油

　　8.油热后，把切好的蒜苗，青红尖椒，姜放入锅里爆香

　　9.接着加入煮好的猪肚

　　10.翻炒下，加一点盐，再翻炒下

　　11.加入芥菜片

　　12.翻炒下，加入蚝油

　　13.翻动下，加一点水

　　14.盖上锅盖

　　15几分钟后，揭开锅盖，加入适量的老干妈酱和几精鸡精

　　16.翻炒下，鸡精融化，就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1.猪肚要提前煮下去腥味

　　2.搭配青红椒上色又提味

　　如何清洗猪肚

　　1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。

　　2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。

　　3、水开后煮2-3分钟，关火。

　　4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。

　　5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。

　　6、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。

　　7、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。

　　8、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了!

　　以上就是关于：“芥菜头炒猪肚如何做 加点老干妈酱能上色提味”的分享，希望对你有帮助。