白灼芥兰的做法 人见人爱的下饭菜

　　芥兰是许多人都超喜欢的蔬菜之一，营养丰富，味道清香。下面要给大家分享的内容是：“白灼芥兰的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下白灼芥兰的做法：

　　材料：

　　芥兰，蚝油，花生油，蒸鱼酱油，香油，葱丝，姜丝等

　　步骤：

　　1. 将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去;

　　2. 蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁;

　　3. 较多的清水里加入半勺花生油烧开;

　　4. 将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里;

　　5. 倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要;

　　6. 将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。

　　以上主要介绍了白灼芥兰的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芥兰的相关知识。

　　芥兰的制作技巧

　　1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

　　2、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

　　3、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

　　芥兰的保存方法

　　1、采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键。

　　2、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理。

　　3、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。

　　以上就是有关于：“白灼芥兰的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。