猪排怎么做才嫩 肉用刀背轻轻砸一遍

　　猪排营养极丰富，可以红烧，也可以炖着吃，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪排怎么做才嫩 肉用刀背轻轻砸一遍”，一起来看下吧!

　　首先来看下猪排怎么做才嫩：

　　材料：

　　猪梅花肉，黄酒，蜂蜜，生抽，蚝油，红糖，白糖等

　　步骤：

　　1.梅子肉切厚片

　　2.切好的梅子肉用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。

　　3.处理过的猪排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少许胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒。

　　4.抓匀，最少腌渍20分钟。

　　5.腌渍猪排的时候调一碗料汁，1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽，1茶匙蚝油

　　6.再加入1茶匙蜂蜜，和少许清水调匀备用

　　7.煎锅中放少许底油，放入腌渍好的猪排煎制。

　　8.煎至两边微焦，倒入调好的料汁。

　　9.中小火煮开，小火焖烧几分钟

　　10.烧制三分钟左右，改中火把汤汁收浓即可。

　　11.出锅切块，配上些青菜，再浇上些汤汁，妥妥的照烧猪排饭。

　　以上主要介绍了猪排怎么做才嫩，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪排的相关知识。

　　猪排的功效与作用

　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　猪排的制作技巧

　　1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“猪排怎么做才嫩 肉用刀背轻轻砸一遍”的分享，希望对你有帮助。