砂锅肉末茄子的做法 美味营养的下饭菜

　　茄子营养极丰富，味道杠杠的，搭配方法多多，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“砂锅肉末茄子的做法 美味营养的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下砂锅肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，瘦肉，大蒜，朝天椒，豆瓣酱，小葱，料酒，白糖，生粉，生抽，老抽，蚝油，白胡椒等

　　步骤：

　　1.茄子洗净，去蒂，切成和手指差不多粗的长条，撒上适量食盐腌制十几分钟。

　　2.猪瘦肉剁成肉馅，加入一小勺生粉，少许料酒，耗油，生抽，白胡椒腌制十分钟。

　　3.黑乐砂锅洗净，开大火烧干水分，倒入适量食用油，茄子是需要油多才能好吃的菜，稍微比平时做菜多放些油。放入切碎的大蒜，爆香。

　　4.加入腌过的猪肉馅，小火炒至变色，放入一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。

　　5.腌过的茄子用手掐出水分，茄子全部倒入砂锅中，翻拌一下。

　　6.半碗水中加入一勺生粉，一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，少许白胡椒，辣椒碎，葱白。调成一碗酱，倒入砂锅中。

　　7.所有食材翻拌均匀。

　　8.砂锅盖盖子，用小火焖3分钟，然后开盖子，最后收汁。

　　9.汤汁变粘稠就可以关火了，最后撒上葱花点缀。

　　以上主要介绍卫砂锅肉末茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　茄子的功效与作用

　　抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　以上就是关于：“砂锅肉末茄子的做法 美味营养的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。