凉拌蚕豆苗的做法 人见人爱的凉菜

　　蚕豆苗味道极鲜美，营养又丰富，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌蚕豆苗的做法 人见人爱的凉菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌蚕豆苗的做法：

　　材料：

　　蚕豆苗，红椒，油，盐，蒜，凉拌醋，生抽，白糖，芝麻油，花椒油等

　　步骤：

　　1.地里刚拔的蚕豆苗

　　2.去根部，洗净嫩苗部分

　　3.红椒切丝

　　4.起锅烧水，焯熟红椒

　　5.蚕豆叶焯熟备用，因为很嫩，时间在30秒左右。

　　6.红椒和蚕豆苗放豌里

　　7.蒜末放豌里，起锅炝热油淋在蒜末上

　　8.豌里继续加入生抽，醋，白糖，芝麻油，花椒油，盐拌匀。

　　9.拌匀后的料汁浇在蚕豆苗豌里拌匀即可

　　以上主要介绍了凉拌蚕豆苗的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道凉菜喔。接着要给大家补充点有关于蚕豆的相关知识。

　　食用方法

　　1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

　　2.制成蚕豆芽，其味更鲜美;

　　3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;

　　存储方式

　　选择大小均匀、饱满、洁净、无缺损的蚕豆。新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后，颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温(5℃以下)、干燥、避光的环境中，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。干或鲜蚕豆可以通过烹调直接食用，也可以与肉类、其他蔬菜一起烹调食用。

　　以上就是关于：“凉拌蚕豆苗的做法 人见人爱的凉菜”的分享，希望对你有帮助。