腐竹不管是炒着吃还是煮火锅吃都很美味,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“蒜苗腐竹焖鱼头的做法 让人食欲大增的美食”,一起来看下吧!
首先来看下蒜苗腐竹焖鱼头的做法:
材料:
大鱼头,腐竹,蒜苗,咸菜,姜,蒜,葱花,胡椒粉,调料,料酒等
步骤:
1.鱼头清洗干净,加入料酒和姜腌制去腥。
2.将所有材料准备好,咸菜切丝装
3.腐竹用水泡发备用
4.热火冷油,加入生姜和蒜煸香
5.鱼头下锅,将鱼头煸香3分钟至焦黄
6.再加入咸菜
7.加入腐竹和蒜苗杆,煸炒5分钟,同时调入盐,鸡精,酱油,料酒,胡椒粉。
8.装入砂锅和适量的水,焖10分钟,让腐竹充分吸收鱼头的鲜味。
9.加入蒜苗,再焖2分钟
10.加入葱段,盖上盖子,即可关火出锅。
以上主要介绍了蒜苗腐竹焖鱼头的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腐竹的相关知识。
腐竹的制作技巧
1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;
2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;
3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹的保存方法
1-3个月,如果买到含水分过高的腐竹,要经过晾晒,使水分降低到12%-14%,才能装入保鲜袋中,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。
以上就是关于:“蒜苗腐竹焖鱼头的做法 让人食欲大增的美食”的分享,希望对你有帮助。
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