葱油藕片的做法 淋上香醋会更入味

　　莲藕营养极丰富，味道也是杠杠的，做法超多，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“葱油藕片的做法 淋上香醋会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱油藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕，葱，香醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，盐，干虾米等

　　步骤：

　　1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。

　　2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。

　　3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。

　　4.准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

　　5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

　　以上主要介绍了葱油藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“葱油藕片的做法 淋上香醋会更入味”的分享，希望对你有帮助。