青蒜炒牛肉丝的做法 这道小炒美味又营养

　　牛肉许多人都很爱吃，营养丰富，味道佳，做法超多。下面要给大家分享的内容是：“青蒜炒牛肉丝的做法 这道小炒美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下青蒜炒牛肉丝的做法：

　　材料：

　　青蒜，牛肉，食用油，料酒，酱油，白糖，生粉，食盐，鸡粉，黑胡椒粉等

　　步骤：

　　1.备好食材

　　2.新鲜牛肉、洗净切丝，看：随着纹理切丝的

　　3.放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观

　　4.加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水

　　5.抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟

　　6.青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用

　　7.锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

　　8.留底油下牛肉丝

　　9.开中小火：将牛肉丝滑炒至变色

　　10.转大火翻炒几下后倒入大蒜

　　11.再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅

　　以上主要介绍了青蒜炒牛肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“青蒜炒牛肉丝的做法 这道小炒美味又营养”的分享，希望对你有帮助。