茄汁开背虾的做法 颜色亮丽味道超棒

　　虾许多人都很爱吃，不管是清蒸，还是油炸或是红烧都极入味。下面要给大家分享的内容是：“茄汁开背虾的做法 颜色亮丽味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄汁开背虾的做法：

　　材料：

　　基围虾，油，白糖，番茄酱，白芝麻，生姜，葱段，料酒，盐等

　　步骤：

　　1.备好基围虾

　　2.用到把虾开背后去除虾线后洗净

　　3.备好调料

　　4.把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时

　　5.热锅倒油

　　6.油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油

　　7.留底油下入番茄酱炒出香味

　　8.加入开水烧开

　　9.再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁

　　10.尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅

　　11.盛出后撒上白芝麻和葱花即可

　　以上主要介绍了茄汁开背虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于基围虾的相关知识。

　　如何挑选基围虾

　　虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

　　基围虾的制作技巧

　　1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸;

　　2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

　　以上就是关于：“茄汁开背虾的做法 颜色亮丽味道超棒”的分享，希望对你有帮助。