酸豆角味道飘香,超下饭,许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是:“自制酸豆角怎么做 放点蒜会更入味”,一起来看下吧!
首先来看下自制酸豆角怎么做:
材料:
豇豆,食盐,冰糖,水,高度白酒,蒜,姜,陈醋等
步骤:
1.豇豆洗净晾干
2.用来做酸豆角的容器沸水消毒
3.水中放入食盐30克,冰糖40克,水烧开后放凉
4.晾干的豆角三五根一把,盘起来,大小以能放进容器中
5.豆角放到容器中的高度,离边缘约二指宽
6.放凉的水倒进容器中,一定要没过豆角,最后倒进1勺高度白酒
7.瓶口用保鲜膜封起来,扭紧瓶盖,放到阴凉的地方即可
8.一周以后,豆角已经变了颜色,此时可以打开食用
以上主要介绍了自制酸豆角的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆角的相关知识。
如何挑选豆角
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角的制作技巧
豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
以上就是关于:“自制酸豆角怎么做 放点蒜会更入味”的分享,希望对你有帮助。
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