芹菜炒腊肠的做法 让很多人难以忘怀的佳肴

　　芹菜营养非常丰富，味道也很不错，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒腊肠的做法 让很多人难以忘怀的佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下芹菜炒腊肠的做法：

　　材料：

　　芹菜，葱，胡椒粉，腊肠，盐，鸡精粉等

　　步骤：

　　1芹菜清洗干净备用。

　　2芹菜切段，腊肉切片。

　　3葱切小段。

　　4锅里放入油，五六层热倒入腊肠翻炒。

　　5翻炒均匀。

　　6倒入葱段翻炒。

　　7倒入芹菜，加入胡椒粉，翻炒断生后，加入盐，鸡精粉翻炒出锅。

　　以上主要介绍了芹菜炒腊肠的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芹菜的相关知识。

　　芹菜的功效与作用

　　平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　芹菜的挑选

　　看外表

　　选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

　　看菜叶

　　新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

　　掐芹菜

　　挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

　　辨种类

　　市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

　　以上就是关于：“芹菜炒腊肠的做法 让很多人难以忘怀的佳肴”的分享，希望对你有帮助。