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杏鲍菇焖鸭肉的做法 荤素搭配好吃又营养

[作者:邓见眄]
2017-10-19 11:12

  杏鲍菇许多人都爱吃,味道好,做法多。下面要给大家分享的内容是:“杏鲍菇焖鸭肉的做法 荤素搭配好吃又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下杏鲍菇焖鸭肉的做法:

  材料:

  鸭肉,杏鲍菇,豆瓣酱,生姜,红椒,青花椒,生抽,酱油,精盐,鸡汁,食用油等

  步骤:

  1.新鲜鸭肉,剁成小块。

  2.清理杂物,洗净沥水。

  3.杏鲍菇等配料准备。

  4.杏鲍菇,洗净切滚刀块。红椒,生姜切菱形块。

  5.锅中不放油,直接下鸭肉干煸。

  6.煸炒出油汁的鸭肉推锅边,再加入少许油,下姜片,青花椒。

杏鲍菇焖鸭肉的做法 荤素搭配好吃又营养

  7.加豆瓣酱,煸炒出香味。

  8.混合鸭肉,翻炒至酱汁粘满食材。

  9.下杏鲍菇。

  10.翻炒均匀后加入生抽酱油。

  11.略翻炒后加热水,没过食材。

  12.大火煮开后转小火,焖煮30分钟。

  13.加盐调味。

  14.加红椒翻炒。

  15.加鸡汁调味。

  16.大火收汁,出锅前撒葱末即可。

  以上主要介绍了杏鲍菇焖鸭肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于杏鲍菇的相关知识。

  如何挑选杏鲍菇

  好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

  杏鲍菇的制作技巧

  杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

  杏鲍菇的保存方法

  4-5天,杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下,则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

  以上就是关于:“杏鲍菇焖鸭肉的做法 荤素搭配好吃又营养”的分享,希望对你有帮助。

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