粉丝炒肉末的做法 可当菜又可当饭吃

　　粉丝炒肉末这道菜味道很不错，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“粉丝炒肉末的做法 可当菜又可当饭吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下粉丝炒肉末的做法：

　　材料：

　　粉丝，瘦肉，油，盐，浓汤宝，蚝油，酱油，葱，蒜等

　　步骤：

　　1.瘦肉切成细丁，加盐，料酒，酱油

　　2.搅匀，腌制

　　3.粉丝二把提前浸泡至软，用剪刀剪短一些。

　　4.锅烧热，加入油，爆香蒜，加入瘦肉翻炒

　　5.至变色

　　6.加入适量的清水

　　7.加入浓汤宝，搅匀。

　　8.水开后加入粉丝

　　9.中小火煮至粉丝变熟

　　10.加入蚝油，炒匀

　　11.出锅前加入葱花即可。

　　以上主要介绍了粉丝炒肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的相关知识。

　　猪肉的制作技巧

　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

　　3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

　　5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

　　猪肉的挑选

　　看肌肉

　　肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断

　　看表皮

　　这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉

　　闻

　　新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气

　　以上就是关于：“粉丝炒肉末的做法 可当菜又可当饭吃”的分享，希望对你有帮助。