皮蛋瘦肉粥味道鲜美,营养丰富,很多人早上都喜欢喝这个。下面要给大家分享的内容是:“皮蛋瘦肉粥的做法 人见人爱的美味早餐”,一起来看下吧!
首先来看下皮蛋瘦肉粥的做法:
材料:
大米,猪肉,松花蛋,食盐,姜,香油,细香葱,水等
步骤:
1.姜去皮切丝,香葱切碎,猪肉切碎
2.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟,起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟,蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺撇净,然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝,煮约2分钟,浸泡后的米捞出,倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮
8.程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐,最后撒入香葱碎即可
以上主要介绍了皮蛋瘦肉粥的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道粥喔。接着要给大家补充点关于皮蛋的相关知识。
如何挑选皮蛋
选购皮蛋时,可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂,颤动大的品质好,无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动,品质好的无响声,品质差的有响声,声音越大品质越差;用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或者深褐色,小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋,若大部分呈黄褐色,则为未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法
3个月左右,皮蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月左右而风味不变。
以上就是关于:“皮蛋瘦肉粥的做法 人见人爱的美味早餐”的分享,希望对你有帮助。
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