响油丝瓜的做法 美味又营养的凉菜

　　丝瓜味道极清香，营养非常丰富，功效多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“响油丝瓜的做法 美味又营养的凉菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下响油丝瓜的做法：

　　材料：

　　丝瓜，油，盐，生抽，醋，花椒，红椒，葱，蒜，芝麻油，白糖等

　　步骤：

　　1.选取嫩一些的丝瓜，去皮

　　2.切成滚刀块

　　3.葱蒜红椒切末备用

　　4.两勺生抽，一勺醋，白糖，芝麻油拌匀备用

　　5.起锅烧水，锅里加些盐，水开后把丝瓜下锅焯熟捞出

　　6.捞出的丝瓜装盘

　　7.葱蒜红椒末放在丝瓜上

　　8.浇上调好的料汁

　　9.起锅浇油，油热后爆香花椒粒

　　10.趁热浇在丝瓜的葱蒜红椒上，油温要稍高一些，浇上去能听到“哧啦”的响

　　以上主要介绍了响油丝瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于丝瓜的相关知识。

　　如何挑选丝瓜

　　选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

　　丝瓜的制作技巧

　　1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

　　2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　丝瓜的保存方法

　　7-15天,不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月;塑料袋装好放冰箱也可放一星期;丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。

　　以上就是关于：“响油丝瓜的做法 美味又营养的凉菜”的分享，希望对你有帮助。