土豆焖鸡腿怎么做好吃 尖椒是上色提味的关键点

　　土豆焖鸡腿这道菜颜值极高，味道超赞，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“土豆焖鸡腿怎么做好吃 尖椒是上色提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆焖鸡腿的做法：

　　材料：

　　鸡腿，土豆，葱，姜，花椒粒，八角，桂皮，干红椒，尖椒，料酒，生抽，糖等

　　步骤：

　　1、鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟(期间倒入少许料酒去异味儿)，捞出过冷水备用

　　2、土豆切块，向锅中注油烧热，倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄，倒出备用

　　3、炒锅注油，下入鸡块煸炒，炒至鸡块稍变黄时，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒，炒至鸡肉变紧变色

　　4、倒入土豆，加入生抽，调入盐和糖，添一小碗水，加盖，中火焖至汤将干

　　5、倒入尖椒段煸炒至汤没，根据习惯是否加入鸡精，即可出锅。(此时土豆已经全熟，翻时要小心不要将土豆弄碎了)

　　以上主要介绍了土豆焖鸡腿的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡腿的相关知识。

　　如何挑选鸡腿

　　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

　　鸡腿的制作技巧

　　1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

　　2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

　　3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

　　以上就是关于：“土豆焖鸡腿怎么做好吃 尖椒是上色提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。