黑椒藕夹的做法 好看好吃超开胃

　　藕夹味道非常棒，许多人都爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“黑椒藕夹的做法 好看好吃超开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下黑椒藕夹的做法：

　　材料：

　　莲藕，肉馅，葱，姜，料酒，生抽，蛋液，盐，黄油，黑胡椒汁，蒜泥，洋葱，老抽，蚝油，白糖，玉米淀粉，青椒，红椒等

　　步骤：

　　1.肉馅里面加入葱姜，料酒，生抽，盐顺一个方向搅拌

　　2.再加入半个蛋液搅拌均匀

　　3.莲藕去皮，洗净

　　4.切藕夹，第一刀不要切断，第二刀切断

　　5.藕夹里面图上一层淀粉，把肉馅塞进去(不要太多)

　　6.两面拍上淀粉

　　7.平底锅热油，油温5成热，放入藕夹煎

　　8.煎至金黄，翻面再煎至金黄

　　9.另起一个锅，加入黄油融化

　　10.加入黑黑椒汁炒匀

　　11.加入蒜泥和洋葱炒出香味

　　12.再加入生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，蚝油半勺，糖2勺(要开小火)

　　13.再加入适量的水

　　14.放入煎好的藕夹，加盖煮3分钟(要用中小火)

　　15.加入青红椒粒拌匀，即可出锅

　　以上主要介绍了黑椒藕夹的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　如何挑选莲藕?

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“黑椒藕夹的做法 好看好吃超开胃”的分享，希望对你有帮助。