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川味土豆炒茄子的做法 色泽红润香辣咸鲜

[作者:严儿]
2017-12-09 16:52

   土豆味道极鲜美,营养价值也很高,做法多种多样。下面要给大家分享的内容是:“川味土豆炒茄子的做法 色泽红润香辣咸鲜”,一起来看下吧!

  首先来看下川味土豆炒茄子的做法:

  材料:

  土豆,茄子,豆瓣酱,蒜,生抽,盐等

  步骤:

  1.准备好原材料;

  2.茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火三分钟;

  3.将土豆片平铺在锅底干煎;

  4.将土豆煎至半透明时盛出盘中备用;

  5.锅中放入少许油, 放入蒜和豆瓣酱进去翻炒;

川味土豆炒茄子的做法 色泽红润香辣咸鲜

  6.翻炒出红油后加入茄子进去翻炒;

  7.再放入土豆片进去翻炒;

  8.加入少许生抽翻炒上色;

  9.加入少许盐调味(也不放盐)盛入盘中, 表面撒上小葱末。

  以上主要介绍了川味土豆炒茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

  土豆的保存方法

  1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用.

  2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起,因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了,熟的香蕉应该也有这种效果。

  3.去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中。

  土豆的食用禁忌

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

  3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

  以上就是关于:“川味土豆炒茄子的做法 色泽红润香辣咸鲜”的分享,希望对你有帮助。

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