川北凉粉的做法 四川一道风味小吃

 　　谈到凉粉，许多人都超爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“川北凉粉的做法 四川一道风味小吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下川味凉粉的做法：

　　材料：

　　豌豆粉，黄瓜，辣椒红油，盐，花椒粉，生抽，白糖，蒜，盐，味精，香醋，香葱，香油等

　　步骤;

　　1.豌豆粉100克加水250克调匀

　　2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。

　　3.锅里加入500克水

　　4.烧开后，把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状

　　5.转小火熬煮2分钟左右

　　6.倒入一个深的容器里自然冷却

　　7.反扣出来，凉粉初步成型。

　　8.冷却后成型的凉粉切成条状

　　9.黄瓜切丝

　　10.葱、蒜切末

　　11.取一盘，把黄瓜丝打底，凉粉放在黄瓜丝上，依次加入所有的调料即可完成。

　　以上主要介绍了凉粉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道粉喔。接着要给大家补充点关于凉粉的小知识

　　凉粉的吃法

　　一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

　　凉粉简介

　　凉粉是一道很有名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”

　　以上就是关于：“川北凉粉的做法 四川一道风味小吃”的分享，希望对你有帮助。