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酸辣莴笋丝怎么做 搭配蒜苗会更入味喔

[作者:uqxrzu]
2017-09-11 14:47

   酸辣莴笋丝这道菜好看好吃极下饭,人见人爱。下面要给大家分享的内容是:“酸辣莴笋丝怎么做 搭配蒜苗会更入味喔”,一起来看下吧!

  首先来看下酸辣莴笋丝怎么做:

  材料:

  莴笋,食盐,醋,葱,植物油,红尖椒等

  步骤:

  1.莴笋剥去叶子,然后削皮

  2.去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4毫米左右的大片

  3.把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细

  4.辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段

  5.炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香

酸辣莴笋丝怎么做 搭配蒜苗会更入味喔

  6.辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香

  7.放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右

  8.加入醋和适量盐,再稍稍翻炒半分钟的时间,即可关火出锅

  以上主要介绍了酸辣莴笋丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

  莴笋的制作技巧

  1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

  2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃;

  3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感;

  4.莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应;

  5.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

  莴笋的保存方法

  1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

  2.浸泡在冰冷水中,使其温度降至七至八度,用毛巾吸去水分,再用沾湿的纸巾包好放进冰箱,可以延长莴笋保鲜的时间。

  以上就是关于:“酸辣莴笋丝怎么做 搭配蒜苗会更入味喔”的分享,希望对你有帮助。

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