怎样红烧排骨好吃 一定要放点冰糖

 　　红烧排骨这道菜，颜值极高，味道又棒，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“怎样红烧排骨好吃 一定要放点冰糖”，一起来看下吧!

　　首先来看下怎样红烧排骨好吃：

　　材料：

　　排骨，花生油，葱，姜，香叶，八角，冰糖，盐等

　　步骤：

　　1.食材。

　　2.肋排冷水下锅，水开后煮3-5分钟。

　　3.焯烫好的排骨，撇去浮沫，冲洗干净备用。

　　4.锅内倒入花生油。

　　5.放入冰糖小火翻炒，炒至冰糖融化，微微起泡泡，油变成褐色。

　　6.放入排骨块迅速翻炒，使得每一块排骨都裹上糖色。

　　7.放入所以调料，继续翻炒。

　　8.加入开水没过排骨。

　　9.撒适量盐，大火烧开，小火慢炖。

　　10.炖至排骨软烂，大火收汁即可。

　　以上主要介绍了红烧排骨怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“怎样红烧排骨好吃 一定要放点冰糖”的分享，希望对你有帮助。