麻油莴笋丝的做法 淋上米醋味道会更棒

 　　莴笋味道极鲜美，可以搭配各种各样的食材，好多人都挺喜欢吃。下面要给大家分享的内容是：“麻油莴笋丝的做法 淋上米醋味道会更棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻油莴笋丝的做法：

　　材料：

　　莴笋，胡萝卜，食盐，蒜，花椒，米醋，细香葱，麻油等

　　步骤：

　　1.莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用

　　2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分

　　3.开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用

　　4.平底锅内放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出，继续加热至油温升高开始有白烟，关火

　　5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上

　　6.调入1大勺米醋，拌匀即可开吃

　　以上主要介绍了麻油莴笋丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的制作技巧

　　1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

　　2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;

　　3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;

　　4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;

　　5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

　　莴笋的保存方法

　　1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。

　　以上就是关于：“麻油莴笋丝的做法 淋上米醋味道会更棒”的分享，希望对你有帮助。