滑蛋炒虾仁的做法 超香超美味超营养

 　　虾仁味道很鲜美，营养又丰富，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“滑蛋炒虾仁的做法 超香超美味超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下滑蛋炒虾仁的做法：

　　材料：

　　虾仁，鸡蛋，香葱，淀粉，料酒，盐，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1.将鲜虾洗干净，去壳去虾线

　　2.加半勺盐抓匀，静置5分钟

　　3.用厨房纸将虾表面的水分吸干

　　4.用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制

　　5.放入沸水中焯半分钟，捞出备用

　　6.4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中

　　7.打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀

　　8.两小勺淀粉加入适量清水，拌成水淀粉

　　9.在蛋液中加入葱花，虾仁和水淀粉

　　10.坐热油锅，放入1大勺食用油，放入葱头炸香

　　11.放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲迅速划散，大部分蛋液凝固了就马上关火

　　12.翻炒均匀即可出锅

　　以上主要介绍了滑蛋炒虾仁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　如何挑选虾仁

　　虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　以上就是关于：“滑蛋炒虾仁的做法 超香超美味超营养”的分享，希望对你有帮助。