凉拌花甲的做法 香辣爽口回味无穷

 　　花甲味道很好，营养价值又高，做法多多，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌花甲的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌花甲的做法：

　　材料：

　　花甲，香菜，小米椒，大蒜，花椒油，白糖，醋，生抽，香油等

　　步骤：

　　1.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

　　2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干净)

　　3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

　　4.把捞出的花甲放入冷开水中

　　5.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙(相信这样泥沙才能彻底去掉)

　　6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

　　7.小米辣切成圈

　　8.香菜切碎

　　9.大蒜切碎

　　10.将锅烧热倒入花椒油(花椒油经过加热后会更香)

　　11.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

　　12.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

　　13.成品出炉

　　以上主要介绍了凉拌花甲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花甲的小知识。

　　花甲的营养价值

　　花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

　　花甲的最佳搭配

　　花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

　　花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

　　花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

　　花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

　　以上就是关于：“凉拌花甲的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。