土豆烧茄子的做法 搭配新鲜但味道超棒

 　　土豆烧茄子这道菜是很多人都超爱的一款菜，集营养美味于一身。下面要给大家分享的内容是：“土豆烧茄子的做法 搭配新鲜但味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆烧茄子的做法：

　　材料：

　　土豆，茄子，柿子椒，花生油，食盐，醋，葱，蒜，生抽，老抽，番茄酱，水等

　　步骤：

　　1.土豆去皮洗净，斜刀切块儿，泡入冷水中静置5分钟，捞出控干，茄子洗净斜刀切块儿、辣椒洗净切段儿，锅里倒入比平时炒菜三倍的油，将控干水分的土豆倒入，大火，铲子轻轻翻动，将土豆炸制表皮焦黄

　　2.炸好后将多余的油倒出，锅里留少许即可，倒入茄块儿，中火翻炒，炒至茄子微微出水，加老抽调色，生抽调味儿

　　3.撒葱段儿、辣椒翻炒1分钟，再加番茄酱翻炒均匀，倒入300毫升水，大火烧开，盖锅中火微炖8分钟

　　4.蒜切小块儿与醋混合，倒入锅内，翻炒均匀，即可出锅

　　以上主要介绍了土豆烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

　　2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

　　3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“土豆烧茄子的做法 搭配新鲜但味道超棒”的分享，希望对你有帮助。