宫爆虾仁正宗做法 超香超美味

 　　虾仁一直都受到很多人的喜欢，美味又营养。下面要给大家分享的内容是：“宫爆虾仁正宗做法 超香超美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下宫爆虾仁正宗做法：

　　材料：

　　对虾，食盐，醋，花椒，干辣椒，料酒，淀粉，白糖，水，调和油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.椒去籽，切成1厘米长段。将虾用清水洗净，去头，在背部划一刀，剔除虾线。花生米洗净，放入油锅炸脆，晾凉去皮备用(买的盐脆花生，不用处理了)将处理过的虾仁用少量盐、淀粉加水拌匀，使虾仁入味。

　　3.把虾头炸一下，一会用来装饰盘边。

　　4.将盐、白糖、醋、料酒、淀粉、水、鲜汤兑成调味汁。

　　5.锅内油烧至六成热时，放入干椒略炒，再下花椒，随即放拌好的虾仁并炒散。

　　6.至虾仁快断生时将姜，蒜，葱下入，快速翻炒，然后加入调味汁炒匀，收汁亮油，最后起锅时将炸脆的花生米放入即可。

　　以上主要介绍了宫爆虾仁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　如何挑选虾仁

　　虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　以上就是关于：“宫爆虾仁正宗做法 超香超美味”的分享，希望对你有帮助。