鱼香猪肝的做法 脆爽不腻口感更有特色

 　　猪肝营养价值极高，味道超赞，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鱼香猪肝的做法 脆爽不腻口感更有特色”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香猪肝的做法：

　　材料：

　　猪肝，葱，姜，大蒜，盐，红辣椒，料酒，酱油，白糖，淀粉，食用油，醋等

　　步骤：

　　1.猪肝冲洗干净，切成薄片，不用切太厚，

　　2.加入盐、淀粉和适量水搅拌均匀

　　3.姜蒜切成细粒，葱切葱花，红辣椒剁成碎末

　　4.料酒、酱油、醋、白糖和淀粉并加入适量水

　　5.搅拌均匀兑成芡汁

　　6.食用油放入微波炉中，选择“烧烤模式”烹饪3分钟

　　7.将猪肝片放入食用油中，待表面发白时用筷子拨散

　　8.加入姜葱蒜和红辣椒末，加入芡汁与猪肝片

　　9.一起搅拌均匀

　　10.放入微波炉中，选择“微波火力”模式，

　　11.烹饪1分30秒，中间用筷子翻搅一次，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了鱼香猪肝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肝的小知识。

　　猪肝的功效与作用

　　补血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　排毒

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　预防肝炎

　　猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　补充营养

　　营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

　　促进造血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　吃猪肝的注意事项

　　1、猪肝与菜花不能同食

　　因菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

　　2、猪肝与豆芽不能同食

　　猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。

　　3、猪肝与山楂不能同食

　　因山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

　　4、猪肝与山药不能同食

　　山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

　　以上就是关于：“鱼香猪肝的做法 脆爽不腻口感更有特色”的分享，希望对你有帮助。