芽菜肉末炒苦瓜的做法 人见人爱的下饭菜

 　　苦瓜的营养价值极高，做法和搭配极多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“芽菜肉末炒苦瓜的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下芽菜肉末炒苦瓜的做法：

　　材料：

　　苦瓜，猪肉，芽菜，油，盐，辣椒，料酒，大蒜，花椒粉，生抽，鸡精等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把苦瓜洗净切条

　　3.下开水烫变色捞起，过凉水

　　4.猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条

　　5.热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味

　　6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀

　　7.加大蒜、姜末翻炒均匀

　　8.加芽菜翻炒均匀

　　9.加苦瓜

　　10.加辣椒翻炒出辣味

　　11.加鸡精

　　12.翻炒均匀即可

　　以上主要介绍了芽菜肉末炒苦瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于苦瓜的小知识。

　　苦瓜的挑选方法

　　看表皮

　　苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。

　　辨颜色

　　新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

　　苦瓜的最佳搭配

　　苦瓜+茄子：对缓解心血管疾病有良好功效

　　苦瓜+圆茄子：对缓解心血管疾病有良好功效

　　苦瓜+洋葱：提高机体的免疫力

　　苦瓜+青椒：抗衰老

　　以上就是关于：“芽菜肉末炒苦瓜的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。