苦瓜的营养价值极高,做法和搭配极多,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“芽菜肉末炒苦瓜的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!
首先来看下芽菜肉末炒苦瓜的做法:
材料:
苦瓜,猪肉,芽菜,油,盐,辣椒,料酒,大蒜,花椒粉,生抽,鸡精等
步骤:
1.把所需材料都准备好
2.把苦瓜洗净切条
3.下开水烫变色捞起,过凉水
4.猪肉剁肉末,姜切末,大蒜切片,辣椒切条
5.热锅凉油,油肉7成下肉末翻炒出香味
6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀
7.加大蒜、姜末翻炒均匀
8.加芽菜翻炒均匀
9.加苦瓜
10.加辣椒翻炒出辣味
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
以上主要介绍了芽菜肉末炒苦瓜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于苦瓜的小知识。
苦瓜的挑选方法
看表皮
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。
辨颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。
掂重量
苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。
苦瓜的最佳搭配
苦瓜+茄子:对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圆茄子:对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋葱:提高机体的免疫力
苦瓜+青椒:抗衰老
以上就是关于:“芽菜肉末炒苦瓜的做法 人见人爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。
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