芹菜豆干炒肉丝的做法 营养美味的下饭菜

 　　芹菜味道清香，营养丰富，很多人炒菜时，都喜欢把它当佐料加入。其实芹菜作主菜也是很入味喔，下面要给大家分享的内容是：“芹菜豆干炒肉丝的做法 营养美味的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下芹菜豆干炒肉丝的做法：

　　材料：

　　芹菜，豆干，肉丝，尖椒，葱，姜，蒜，酱油，生抽，盐，糖，淀粉等

　　步骤：

　　1.肉丝加淀粉酱油腌一会

　　2.芹菜洗净切段放开水里汆一下捞出过凉水

　　3.豆干切好

　　4.葱姜蒜备用

　　5.尖椒切好备用

　　6.锅中倒油放肉丝滑炒至变色放葱姜蒜

　　7.放豆干尖椒翻炒

　　8.放芹菜翻炒，调入一勺生抽，少许盐，少许糖，炒匀即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了芹菜豆干炒肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芹菜的小知识。

　　芹菜的功效与作用

　　1、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　3、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　4、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　6、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　芹菜的挑选

　　1、看外表

　　选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

　　2、看菜叶

　　新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

　　3、掐芹菜

　　挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

　　4、辨种类

　　市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

　　以上就是关于：“芹菜豆干炒肉丝的做法 营养美味的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。