怎么炒土豆丝好吃 葱醋必不可少

 　　土豆的味道超鲜美，营养也是极丰富，做法和搭配都有很多。下面要给大家分享的内容是：“怎么炒土豆丝好吃 葱醋必不可少”，一起来看下吧!

　　首先来看下怎么炒土豆丝好吃：

　　材料：

　　土豆，油，盐，尖椒，花椒，葱，蒜，醋，芝麻油等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.用削皮刀去皮。

　　3.切成薄片(一定要掌握厚薄均匀)。

　　4.用手将切好的土豆片轻轻按划匀。

　　5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝(这样做，可以很好的保护手指，以免切伤) 。

　　6.切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。

　　7.再次清洗土豆丝，至水清透明。

　　8.捞出沥水备用。

　　9.等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可(也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好)。

　　10.青红椒切成丝(也可用干红椒，各有风味)，准备点葱花。

　　11.锅中放适量油，加入花椒。

　　12.慢慢炸香，出香味后，捞出(一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙)。

　　13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。

　　14.加入青红椒丝。

　　15.略炒后拔到一边放入土豆丝 。

　　16.快速划炒。

　　17.至土豆丝变色时，加入一勺米醋(比起白醋来，我更喜欢米醋的清香)。

　　18.再翻炒几下，加入适量盐。

　　19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。

　　20.加入少许芝麻油调味更香。

　　以上主要介绍了怎么炒土豆丝好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“怎么炒土豆丝好吃 葱醋必不可少”的分享，希望对你有帮助。