肉末酸豇豆怎么做好吃 姜泡椒肯定不能少

 　　平常很多人吃粥时就喜欢配肉末炒酸豇豆这道菜，香辣爽口，非常下粥。下面要给大家分享的内容是：“肉末酸豇豆怎么做好吃 姜泡椒肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末酸豇豆怎么做好吃：

　　材料：

　　酸豆角，肉馅，泡椒，生抽，糖，味精，料酒，葱，姜，食用油等

　　步骤：

　　1.葱姜切末，准备好猪肉馅。

　　2.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，

　　3.锅中放油爆香葱姜碎。

　　4.加入肉馅煸炒至肉馅变白。

　　5.加入泡椒煸炒出红油。

　　6.加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。

　　7.倒入切碎的酸豆角。

　　8.煸炒均匀后加入一点水。

　　9.收干汤汁，放味精起锅即可。

　　以上主要介绍了肉末酸豇豆怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于酸豆角的小知识。

　　酸豆角的制作技巧

　　制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

　　制作

　　1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

　　温馨小提示

　　酸豆角虽然好吃，但是我们一定要知道它是腌制食品，长期的食物对身体还是有伤害的，同时增加了癌症的发生的几率，所以大家还是尽量的少吃。

　　以上就是关于：“肉末酸豇豆怎么做好吃 姜泡椒肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。