葱香腰花的做法 集颜值美味于一身

 　　猪身上的很多东西都很营养且美味，腰花就是其中之一。下面要给大家分享的内容是：“葱香腰花的做法 集颜值美味于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱香腰花的做法：

　　材料：

　　猪腰子，莴笋，小葱，干辣椒，色拉油，生抽，盐，味精，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.新鲜猪腰子两个，新鲜莴笋去皮洗净，小葱一把洗净待用。

　　2.猪腰子剔去筋膜，顺长从中间一开两半，片干净腰骚。

　　3.改成麦穗花刀，或者蓑衣花刀。

　　4.切成2厘米左右的条。

　　5.小葱顶刀切成细葱花。

　　6.莴笋切成斜块。

　　7.再切成均匀的菱形片。

　　8.莴笋片入开水锅中焯一下水捞出控水，码放在盘子里。

　　9.腰花入开水锅中轻烫一下，没有血水赶紧捞出控水，码放在莴笋片上。

　　10.腰花上洒盐，味精，胡椒粉，均匀地淋上生抽。

　　11.足量的葱花盖在腰花上，干辣椒放在顶部。

　　12.炒锅点火入足量的色拉油烧热。

　　13.热油均匀地泼在葱花上。吃时，搅拌均匀即可。

　　以上主要介绍了葱香腰花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腰花的小知识。

　　猪腰如何去除腥骚味

　　白酒去除法

　　把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

　　花椒去除法

　　先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除!

　　猪腰的挑选

　　1、白色的猪腰尽量不要买。猪腰的颜色一般都呈现暗红色，而当猪腰呈现白色时候，可能是患上过肾炎的猪腰。

　　2、有出血点的猪腰不宜购买，因为其不属于正常放血死亡的猪，可能是病死猪。

　　3、猪腰切开之后其中的白色组织不宜食用，白色组织是猪的肾盂和肾纤维囊，属于猪肾脏过滤尿液的器官。食用时会有尿骚味。

　　以上就是关于：“葱香腰花的做法 集颜值美味于一身”的分享，希望对你有帮助。