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家烧大盘鸡的做法 五颜六色美味又营养

[作者:熊足光]
2017-07-13 09:37

   大盘鸡味道超赞,营养也是极丰富,很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“家烧大盘鸡的做法 五颜六色美味又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下家烧大盘鸡的做法:

  材料:

  鸡肉,土豆,洋葱,胡萝卜,五香粉,葱,姜,花椒粒,大蒜,花生油,生抽,米酒,砂糖,老抽,蚝油,鸡精,盐等

  步骤:

  1.准备食材,老母鸡,花椒粒,姜,青椒,洋葱,土豆,胡萝卜,葱。

  2.土豆胡萝卜切成菱形块,洋葱切片,青椒切块,大蒜切片儿,姜切片,葱切段。

  3.鸡肉斩块儿放入水中,放入姜片,花椒粒煮开辍水

  4.肉块捞出清洗干净血末。

  5.放入压力锅中压和十二分钟,因为是老母鸡,我就多加了些清水,最后剩余的鸡汤留作其它使用。

家烧大盘鸡的做法 五颜六色美味又营养

  6.炒锅中放入花生油,放入葱段,姜片花椒粒,炝锅出味。

  7.放入肉块儿,用小火煸炒成微黄。

  8.淋入生抽,老抽,五香粉,蚝油,砂糖,米酒,煸炒出味。

  9.倒入适量,炖好的鸡汤,刚好没过肉块即可。

  10.盖上锅盖,烧二十分钟。

  11.倒入土豆,胡萝卜块,盐。

  12.盖上锅盖在烧八分钟。

  13.放入青椒块,洋葱块,蒜片,鸡精翻炒变软即可出锅。

  以上主要介绍了家烧大盘鸡的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

  鸡肉的存储

  1.活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。

  2.鲜鸡肉:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

  鸡肉的挑选

  观色泽

  新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗

  看眼球

  新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊

  闻气味

  新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味

  看粘度

  新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手

  测弹性

  新鲜的 鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复

  以上就是关于:“家烧大盘鸡的做法 五颜六色美味又营养”的分享,希望对你有帮助。

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