酸菜猪蹄的做法 这款菜超美味超营养

 　　酸菜猪蹄肥而不腻，味道极好，营养也是超丰富。下面要给大家分享的内容是：“酸菜猪蹄的做法 这款菜超美味超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜猪蹄的做法：

　　材料：

　　酸菜，猪蹄，油，辣椒，花椒粒，油，味增，老姜，白胡椒，鸡精，辣椒酱等

　　步骤：

　　1.猪蹄事先处理好，炖软

　　2.准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄

　　3.酸菜切成片或者切丝都可以

　　4.锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香，

　　5.放入切好的老坛酸菜继续炒香

　　6.自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来

　　7..加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味

　　8.味增用少许清水化开

　　9.调入少许味增酱酱，少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可

　　以上主要介绍了酸菜猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　猪蹄的食用方法

　　1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

　　2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

　　3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

　　4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

　　5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

　　6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

　　温馨小提示

　　有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

　　以上就是关于：“酸菜猪蹄的做法 这款菜超美味超营养”的分享，希望对你有帮助。