红烧猪蹄怎么做才好吃 这些配料当然不能缺少

 　　平常红烧猪蹄这道菜因其美丽的外表，美味和营养就吸引了不少人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧猪蹄怎么做才好吃 这些配料当然不能缺少”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧猪蹄怎么做才好吃：

　　材料：

　　猪蹄，鲜青红椒，花椒，姜，蒜，冰糖，八角，生抽，盐，鸡精，香葱等

　　步骤：

　　1.所有材料准备好

　　2.清水洗净猪蹄，直接拿钢丝球洗，里里外外，角落旮旯都洗个遍，这样猪蹄表面沾的黑色的东西都被洗掉了

　　3.焯水：加水没过猪蹄，放入花椒、姜蒜瓣儿煮开

　　4.焯水完成的猪蹄放入高压锅，另外加水没过猪蹄，加入姜蒜瓣儿和花椒继续煮，大火煮开后转中小火煮10分钟，熄火捞出猪蹄，沥水备用

　　5.锅内放油，加入姜蒜瓣儿、鲜红椒、冰糖翻炒出味儿

　　6.倒入生抽和辣椒末，加入猪蹄中小火继续翻炒30秒

　　7.加入清水，水要没过并高出猪蹄为好，加入盐，大火煮开后，盖上锅盖，转中小火煮15分钟左右

　　8.煮15-20分钟后开盖加入鲜青红椒、白芝麻、香葱、鸡精，翻炒30秒即可出锅

　　以上主要介绍了红烧猪蹄怎么做才好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　经常食用猪蹄的好处

　　1、催乳

　　这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。

　　3、补血

　　猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。

　　4、治失眠

　　猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

　　5、治抽筋

　　对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。

　　猪蹄的食用禁忌

　　1.由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。

　　2.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

　　3.睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。

　　4.猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。

　　5.猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

　　6.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

　　以上就是关于：“红烧猪蹄怎么做才好吃 这些配料当然不能缺少”的分享，希望对你有帮助。

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