麻辣啤酒鸡的做法 色泽明亮香辣爽口

 　　麻辣啤酒鸡，味道超赞，超级下饭，但是要做好这道菜也是需要很多配料的。下面要给大家分享的内容是：“麻辣啤酒鸡的做法 色泽明亮香辣爽口”。一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣啤酒鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，啤酒，姜，大蒜，花椒，八角，干辣椒，青椒，油，生抽，胡椒粉，盐等

　　步骤：

　　1.把剁好的鸡块用水冲洗干净，把血水洗去

　　2.准备的材料

　　3.把姜切丝蒜切粒，青椒切片备用

　　4.锅中油热时加入姜蒜爆香

　　5.接着加入鸡块大火翻炒变色

　　6.翻炒一会就好发现鸡肉块明显的缩小，锅中没有加水哟，这锅中的汤水就是鸡块冲洗的时候吸收的水份、

　　7.这时加入花椒粒八角和干辣椒翻炒入味

　　8.加生抽和胡椒粉搅拌入味

　　9.鸡肉搅拌入味后加入一罐啤酒和盐大火烧开，然后转中火盖上盖子采取焖的方法

　　10.等到锅中的汤水剩下三分之一时、打开锅盖让啤酒的味道散发出来继续翻炒

　　11.等到汤汁完全备鸡肉吸收干时、你会发现鸡肉的色泽已经很诱人了

　　12.最后加入青椒炒之青椒变软即可出锅

　　以上主要介绍了麻辣啤酒鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　鸡肉的挑选

　　观色泽

　　新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

　　看眼球

　　新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

　　闻气味

　　新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

　　看粘度

　　新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

　　测弹性

　　新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复

　　温馨小提示

　　1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;

　　2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;

　　3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

　　以上就是关于：“麻辣啤酒鸡的做法 色泽明亮香辣爽口”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“