番茄牛肉的做法 色泽美观味道极棒

 　　番茄牛肉因其独特的味道和丰富的营养受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“番茄牛肉的做法 色泽美观味道极棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，番茄，洋葱，食盐，蒜，水，黄油，黑胡椒等

　　步骤：

　　1.牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

　　2.锅放在中火倒入黄油融化

　　3.倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味

　　4.倒入牛肉块，煸炒

　　5.直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

　　6.倒入两杯热水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可

　　7.倒入西红柿，先开大火

　　8.开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

　　以上主要介绍了番茄牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的选购

　　闻

　　新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸

　　一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　看

　　看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　吃牛肉的注意事项

　　1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　以上就是关于：“番茄牛肉的做法 色泽美观味道极棒”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“