酥香鱼块的做法 五颜六色香辣爽口

 　　酥香鱼块味道超赞，很香很辣，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“酥香鱼块的做法 五颜六色香辣爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下酥香鱼块的做法：

　　材料：

　　草鱼，红尖椒，尖椒，洋葱，食盐，葱，姜，蒜，生抽，老抽，淀粉，白胡椒粉，白糖，植物油等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤

　　3.把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断

　　4.把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟

　　5.腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用

　　6.腌制好的鱼块，沾上干淀粉

　　7.取平底锅，倒油加热至5成熟，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至表面金黄酥香

　　8.把洋葱丢到锅里炒出香气

　　9.再把刚才腌鱼块剩的酱汁倒入锅里一起翻炒上味

　　10.最后加入青红椒翻炒2分钟，至辣椒变色即可

　　以上主要介绍了酥香鱼块的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的营养价值

　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

　　2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼的选购

　　1.观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6.看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　以上就是关于：“酥香鱼块的做法 五颜六色香辣爽口”的分享，希望对你有帮助。

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