老式排骨炖粉条做法 人见人爱的佳肴

 　　排骨炖粉条是款很出名，很家常的菜，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“老式排骨炖粉条做法 人见人爱的佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下老式排骨炖粉条的做法：

　　材料：

　　排骨、粉条、生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干。

　　步骤：

　　1、材料，排骨。

　　2、粉条，八角等。

　　3、排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水。

　　4、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。

　　5、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。

　　6、等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。

　　7、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。

　　8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下。

　　9、一次性加足水，约没过排骨5厘米左右。

　　10、盖上锅盖，大火烧。

　　11、当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁。

　　12、撒上葱花跟鸡精即可。

　　以上主要介绍了老式排骨炖粉条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　排骨的功效与作用

　　1.补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补钙

　　猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨的营养价值

　　猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨的选购

　　我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　以上就是关于：“老式排骨炖粉条做法 人见人爱的佳肴”的分享，希望对你有帮助。

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