回锅肉怎么做好吃 青蒜是必不可少的

 　　提到回锅肉色泽美观味道飘香，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“回锅肉怎么做好吃 青蒜是必不可少的”，一起来看下吧!

　　首先来看下回锅肉怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，青蒜，油，香叶，老干妈，味极鲜，盐，花椒，八角，香葱段，姜，干辣椒等

　　步骤：

　　1.五花肉带皮入凉水锅煮，锅中放花椒，姜片，葱段，干辣椒，八角，香叶，开锅转小火煮15分钟，捞出切片备用，带皮哦

　　2.青蒜切段备用

　　3.锅中倒入适量油，烧热放入一大勺老干妈稍翻炒

　　4.放入五花肉片翻炒至均匀上色

　　5.倒入味极鲜酱油，翻炒1分钟

　　6.倒入青蒜段，翻炒匀

　　7.撒盐，再炒半分钟即可

　　以上主要介绍了回锅肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的营养价值

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　五花肉的选购

　　1.上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

　　2.五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

　　3.就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。

　　4.选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

　　以上就是关于：“回锅肉怎么做好吃 青蒜是必不可少的”的分享，希望对你有帮助。

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