干煸豆角的做法 配点猪肉炒会更入味喔

 　　很多人都爱吃豆角，味道清脆，营养价值高，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“干煸豆角的做法 配点猪肉炒会更入味喔 ”，一起来看下吧!

　　首先来看下干煸豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，猪肉，油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干红椒，酱油，料酒等

　　步骤：

　　1.猪肉切丁，姜葱蒜切好备用。

　　2.豆角洗净摘掉老筋。

　　3.随意掰成大小差不多的段。

　　4.锅中放适量油，入豆角中火煸。

　　5.煸至豆皮呈虎皮状。

　　6.将煸好的豆角拔在一旁，利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。

　　7.然后将豆角与花椒与干红椒混合。

　　8.另起一锅加入适量油烧热，入肉丁。

　　9.煸炒至肉色发白，加入葱姜蒜炒香。

　　10.加入少许酱油。

　　11.加入少许料酒炒至肉入味熟透。。

　　12.将煸好的豆角倒入肉丁中。

　　13.炒匀加入适量盐。

　　14.少许鸡精调味。

　　15.炒至自已喜欢的程度关火即可。

　　以上主要介绍了干煸豆角的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆角的小知识。

　　豆角的食用方法

　　豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：

　　1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　　2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。

　　豆角的挑选

　　外表

　　大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

　　豆角弦

　　大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

　　豆角豆

　　从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。图片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

　　颜色

　　从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要在买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。

　　豆角的分量

　　有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。

　　以上就是关于：“干煸豆角的做法 配点猪肉炒会更入味喔 ”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“