蒜香小炒肉的做法 超香超好吃超下饭

 　　青蒜味道鲜美营养价值高，很多人都爱吃，很多菜都是因为加入了青蒜更香更入味。下面要给大家分享的内容是：“蒜香小炒肉的做法 超香超好吃超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜香小炒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉一小块 咸肉一小块 青蒜适量 盐适量 糖适量 豆豉适量 甜面酱适量 醋适量 少许酱油适量 料酒适量

　　步骤：

　　1. 咸肉冷水下锅，烧开后中小火焯煮一会，放点料酒，去味道，图为快焯好的样子

　　2. 青蒜洗净切段待用

　　3. 鲜肉也焯下水，切片，咸肉也切片

　　4. 锅放油，下鲜肉、咸肉煸香出油，放点料酒，再煸一会，至肉两面焦焦的，再加盐、糖、一点酱油、豆豉、甜面酱煸炒一会出香

　　5. 放盘中待用

　　6. 原锅，不用倒油，煸肉时会出好多油，下青蒜炒香，加一点盐、糖

　　7. 再把炒好的肉倒入锅中炒匀，再综合调下味

　　8. 装盘就可以吃了

　　以上主要介绍了蒜香小炒肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青蒜的小知识。

　　青蒜的功效与作用

　　1.杀菌抑菌

　　青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。

　　2.预防血栓

　　青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3.预防癌症

　　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。

　　青蒜的选购

　　品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。断头损伤、畸形变黄的为次。

　　以上就是关于：“蒜香小炒肉的做法 超香超好吃超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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