尖椒鸡丁的做法 颜色多样味道超棒

 　　鸡肉味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“尖椒鸡丁的做法 颜色多样味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下尖椒鸡丁的做法：

　　材料：

　　鸡肉，油，盐，姜，蒜，酱油，蚝油，尖椒，胡萝卜等

　　步骤：

　　1.尖椒，干辣椒切段，姜切丝，蒜切大粒

　　2.鸡腿肉切丁，放入适量的酱油和蚝油腌制一会儿

　　3.胡萝卜切丁，放开水中焯一下水

　　4.锅中加入适量的植物油，放入少量姜蒜和鸡丁，煸炒

　　5.一面煎好后翻煎另一面，炒至水分爆干为止

　　6.捞出鸡丁，留低油，放入辣椒和姜蒜、花椒粒等小火煸炒出香味

　　7.倒入鸡丁

　　8.倒入胡萝卜丁，翻炒均

        9.加入适量的食盐和少许酱油

　　10.和匀装盘就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了尖椒鸡丁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的选购

　　1.活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

　　2.鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　以上就是关于：“尖椒鸡丁的做法 颜色多样味道超棒”的分享，希望对你有帮助。

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