毛豆炒牛肉的做法 料酒是一定要加的

 　　牛肉口感极佳，营养价值极高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“毛豆炒牛肉的做法 料酒是一定要加的”，一起来看下吧!

　　首先来看下毛豆炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，毛豆，红椒，花生油，食盐，蒜，料酒，生抽，老抽，淀粉，白胡椒粉，橄榄菜等

　　步骤：

　　1.毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片

　　2.牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用

　　3.开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水

　　4.平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出

　　5.就着锅底余油放入蒜瓣炒香

　　6.放毛豆和红椒快速翻炒两下

　　7.下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀

　　8.出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出

　　以上主要介绍了毛豆炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的功效与作用

　　1.增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4.补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“毛豆炒牛肉的做法 料酒是一定要加的”的分享，希望对你有帮助。

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