肉末酱黄豆的做法 既美味又超营养

 　　黄豆味道香美营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“肉末酱黄豆的做法 既美味又超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末酱黄豆的做法：

　　材料：

　　黄豆，瘦肉，盐，生抽，醋，老抽等

　　步骤：

　　1.准备两把豆子，提前一天晚上泡开，然后放在锅中煮熟，捞出来备用

　　2.瘦肉一块，清洗干净后，切成小丁

　　3.锅中放入适量的油，油温冒烟的时候，把肉放进去翻炒

　　4.加入一勺盐

　　5.加入少许的醋，这样可以去除肉腥，主要是我家孩子不吃生姜的原因，刚好醋可以去腥解油腻

　　6.少许的生抽

　　7.翻炒均匀后，倒入适量的白开水把肉煮一下，然后调料入味

　　8.等到肉水分收汁还有半碗水的状态即可

　　9.倒入黄豆

　　10.然后翻炒均匀

　　11.加入一勺盐

　　12.放入几滴老抽

　　13.翻炒均匀，然后加上锅盖焖煮几分钟，准备收汁

　　14.小火把锅中的水分完全收完即可

　　以上主要介绍了肉末酱黄豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

　　黄豆的选购

　　1.色泽

　　先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

　　2.质地

　　颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆。

　　3.看脐色

　　大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

　　4.看水分

　　取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

　　5.观肉色

　　咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

　　黄豆的存储

　　取足够容量的密封罐一个，辣椒干若干。把辣椒干(若是整个的辣椒干可剪成丝)和黄豆混合，放在密封罐里将密封罐放在通风干燥处即可。

　　以上就是关于：“肉末酱黄豆的做法 既美味又超营养”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“