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肠粉的做法 大众都爱的一款美味早餐

[作者:万昭牡]
2017-05-12 10:13

   提到肠粉现在很多人早餐都爱吃这个,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:“肠粉的做法 大众都爱的一款美味早餐”,一起来看下吧!

  首先来看下肠粉的做法:

  材料:

  糯米粉,水,食盐,生抽,蚝油,玉米淀粉,澄粉,调和油,虾,生菜等

  步骤:

  1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料

  2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

  3.150克的粘米粉倒在盆中

  4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。

  5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆

  6.碗中加入生抽 蚝油 糖

肠粉的做法 大众都爱的一款美味早餐

  7.热锅下油煮沸

  8.把油铲起倒在生抽碗中

  9.准备生油扫子刮板

  10.准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。

  11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟

  12.拿出来扫油

  13.把粉浆搅拌一下盛出

  14.倒在扫油的批萨盘中

  15.加入打散的蛋

  16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

  17.用刮板铲出,盛在碟中。

  18.加入自配的酱料即可。

  以上主要介绍了肠粉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道小吃喔。接着要给大家补充点关于肠粉的小知识。

  肠粉起源

  肠粉做法源于西关,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。

  菜品特色

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  斋肠粉

  斋肠粉的食法有两种,一种是切成6厘米长的段,装碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和葱花,则更加可口。一种是切成3厘米长的段,装碗,浇上浓浓的牛腩汁,如果里面还有几块牛腩,那就更有滋味了。

  虾米肠粉

  虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,装碟,随辣酱味碟上桌即可。

  牛肉肠粉

  牛肉肠粉吃法很简单,将切段的牛肉肠粉放在小条碟里,边上摆放两棵熟菜心,淋上豉油即可尽情享用。

  以上就是关于:“肠粉的做法 大众都爱的一款美味早餐”的分享,希望对你有帮助。

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