腐竹烧茄子的做法 味道鲜美色泽美观

 　　茄子味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“腐竹烧茄子的做法 味道鲜美色泽美观”，一起来看下吧!

　　首先来看下腐竹烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，腐竹，西红柿，尖椒，五花肉，食盐，酱油，醋，鸡精，葱，姜，蒜，香油，淀粉，水，植物油，白糖等

　　步骤：

　　1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好

　　2.烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉

　　3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全，没把握还是切吧

　　4.一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅

　　5.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜

　　6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊

　　7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子

　　8.撒入剩余的蒜末，收汁即可

　　以上主要介绍了腐竹烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适

　　茄子的完美伴侣

　　茄子+苦瓜

　　二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　茄子+肉

　　稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。

　　以上就是关于：“腐竹烧茄子的做法 味道鲜美色泽美观”的分享，希望对你有帮助。

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