油豆腐酿肉的做法 一道美味且超有特色的菜

 　　油豆腐味道佳做法也是多多，因此很多人都喜欢吃，下面要给大家分享的内容是：“油豆腐酿肉的做法 一道美味且超有特色的菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下油豆腐酿肉的做法：

　　材料：

　　油豆腐，猪肉馅，油，盐，香花，姜，鲜酱油，老抽，糖，白胡椒粉，玉米淀粉等

　　步骤：

　　1.肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意

　　2.顺一个方向搅拌上劲(如果肉馅太干，可以加适量清水)

　　3.自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子

　　4.把拌好的肉馅塞进去

　　5.塞好后备用

　　6.锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香

　　7.倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀(喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角)

　　8.再倒入一碗清水

　　9.水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟

　　10.煮至肉馅熟透(用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了)，汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅

　　以上主要介绍了油豆腐酿肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于油豆腐的小知识。

　　如何挑选油豆腐

　　1. 颜色

　　优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

　　2. 重量

　　掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

　　3.内囊

　　掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。

　　4.弹性

　　用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。

　　5.反应

　　将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。

　　温馨小提示

　　油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

　　以上就是关于：“油豆腐酿肉的做法 一道美味且超有特色的菜”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“