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油豆腐酿肉的做法 一道美味且超有特色的菜

[作者:郑步]
2017-04-18 10:26

   油豆腐味道佳做法也是多多,因此很多人都喜欢吃,下面要给大家分享的内容是:“油豆腐酿肉的做法 一道美味且超有特色的菜”,一起来看下吧!

  首先来看下油豆腐酿肉的做法:

  材料:

  油豆腐,猪肉馅,油,盐,香花,姜,鲜酱油,老抽,糖,白胡椒粉,玉米淀粉等

  步骤:

  1.肉馅里加入:葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉,鸡精随意

  2.顺一个方向搅拌上劲(如果肉馅太干,可以加适量清水)

  3.自己做的油豆腐,将油豆腐的表皮用手撕开一个口子

  4.把拌好的肉馅塞进去

  5.塞好后备用

  6.锅中油热后开小火,放入葱姜末爆香

油豆腐酿肉的做法 一道美味且超有特色的菜

  7.倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀(喜欢吃五香味的,可以放点五香粉或一个八角)

  8.再倒入一碗清水

  9.水开后放入酿好的油豆腐,盖上盖子中小火焖煮大约8分钟

  10.煮至肉馅熟透(用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬,就说明熟了),汤汁还有三分之一,勾入薄芡,翻炒均匀即可出锅

  以上主要介绍了油豆腐酿肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于油豆腐的小知识。

  如何挑选油豆腐

  1. 颜色

  优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

  2. 重量

  掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重,每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。

  3.内囊

  掺杂的油豆腐内囊多而结团,优质的内囊少而分布均匀。

  4.弹性

  用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货。

  5.反应

  将碘酒滴在油豆腐上不会变色,掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。

  温馨小提示

  油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

  以上就是关于:“油豆腐酿肉的做法 一道美味且超有特色的菜”的分享,希望对你有帮助。

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