胡萝卜木耳炒鸡片怎么做好吃 放点料酒炒更入味

 　　胡萝卜营养价值超高，味道也超好，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“胡萝卜木耳炒鸡片怎么做好吃 放点料酒炒更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下胡萝卜木耳炒鸡片怎么做好吃：

　　材料：

　　红萝卜，木耳，鸡脯肉，油，盐，蛋清，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒等

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清

　　3.抓匀后腌制五分钟

　　4.烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片

　　5.肉片变色后捞出备用

　　6.热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒

　　7.当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片

　　8.加入刚焯过水的鸡肉片翻炒

　　9.继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒

　　10.最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些;

　　2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收;

　　3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

　　以上主要介绍了红萝卜木耳炒鸡片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于胡萝卜的小知识。

　　胡萝卜的功效与作用

　　1.增强抵抗力

　　胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　3.明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　4.利膈宽肠

　　植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

　　吃胡萝卜的注意事项

　　1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃

　　把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

　　2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油

　　胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

　　3、胡萝卜不要过量食用

　　大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

　　4、胡萝卜不适合生吃

　　胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

　　5、胡萝卜不宜做下酒菜

　　研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

　　6、吃胡萝卜不要去皮

　　胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮，专家提示，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。

　　以上就是关于：“胡萝卜木耳炒鸡片怎么做好吃 放点料酒炒更入味”的分享，希望对你有帮助。

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